吃滷肉的好處:1、滷肉方便食用,可以拆袋即食;2、滷肉能在一定限度上補充人體所需的水分、蛋白質等營養物質。滷肉吃多了的壞處:1、滷肉的製作過程中使用了大量的油、鹽以及香精等食品添加劑,過量食用會加大高血壓等方面的升高;2、滷肉過度食用會導致人體發胖,給人帶來困擾;3、滷肉中缺乏人體每天必備的維生素,所以應該葷素搭配平衡。