羊肉暖中補腎，補中益氣，開胃健力，益腎氣，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。
主料:500克羊後腿肉，500克胡蘿蔔。
配料:1粒八角，10克草果，1勺黃酒，1勺老抽，4個辣椒，十三香，雞精，油和鹽，山奈。
方法步驟:
1、將羊肉剁成塊，放入開水鍋中氽去血水盛出控淨水。
2、將鍋放少許油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。
3、倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽，鹽和十三香翻拌均勻，加水，放高壓鍋中燜至八成熟。
4、另取一鍋加少許油，倒入胡蘿蔔塊，加鹽炒勻。
5、將成熟的羊肉加入炒勻，加少量水至胡蘿蔔熟透，收幹水分加入雞精即可。
