牛肝菌與排骨一起煲湯好。
主料：排骨700g、黑牛肝菌50g、胡蘿蔔300g。
輔料：姜20g、鹽4g、八角2個、花椒15粒、黃酒20g。
做法:
1、準備好食材；
2、牛肝菌提前6小時用溫水泡發，牛肝菌泡發後把原汁留着，撈出用清水洗乾淨，這個牛肝菌是野生的，裏面會有塵土，需要認真清洗；
3、排骨邊洗淨、排骨邊就是沿排骨一邊的那一塊，都是脆骨，基本沒有硬骨頭；
4、切成小塊；
5、涼水入鍋開始焯水；
6、水將要開始就會有很多的浮沫，這些都是裏面血沫和雜質，這也是焯水的目的；
7、撈出熱水再衝洗一下，洗掉殘留在表面的浮沫，花椒八角等裝入調味盒中；
8、鍋中加開水，放入焯好的排骨，調味盒也放入；
9、加入黃酒，大火煮開後小火煮30分鐘；
10、加入胡蘿蔔；
11、放入牛肝菌，加入鹽，繼續小火煮15分鐘；
12、煮到湯汁比較少了就可以了；
13、關火後撒上香蔥香菜碎。
