牛肝菌雖然好吃，但乾的牛肝菌清洗起來，卻並不是一件容易事。今天筆者教教大家如何清洗牛肝菌。因爲乾的牛肝菌裏會有很多類似泥腳、樹葉等雜質。所以在第一次泡水之前，用要剪刀把菌子上的泥腳、樹葉等清除乾淨。然後，準備一盆淡鹽水，把牛肝菌放到鹽水裏浸泡10分鐘。泡發之後別急着瀝水，用筷子迅速攪拌牛肝菌。目的是利用離心原理使牛肝菌裏面的雜質能被甩出來。最後再用過一遍清水，將牛肝菌擠幹水分。簡單四步，不好清洗的牛肝菌就被清洗乾淨了。還等什麼，趕快試試吧！
