菠菜蝦仁湯做法如下:1、蝦仁洗淨,香菜切碎後備用。2、鍋中放少許油,溫油放入蝦仁煸炒一下。3、放入清水待沸騰。4、放入豆腐煮一分鐘。5、放入紫菜繼續煮兩分鐘。6、放入菠菜和少許鹽,菠菜變軟立即關火,盛出後撒香菜即可。蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。