做泡菜時糯米粉不夠可以加適量麪粉代替，目的是爲了吃起來口感更爽滑。原料：大白菜、梨、蘋果、蝦米、魚露、鹽、白糖、辣椒醬、辣椒粉、蔥少許、糯米粉少許。具體做法如下：1、蘋果和梨清洗後去皮，把梨刨成絲放入盆裏；2、蘋果切成塊後同蝦米一起入攪拌機攪成泥，把打好的蘋果蝦米糊倒入盆裏；3、加入30克魚露、30克白糖、70克辣椒醬、40克辣椒粉、糯米粉和蔥，攪拌均勻；4、處理白菜，把白菜一切爲四，沖洗乾淨後加100克鹽，放入一個大的玻璃瓶，加滿水醃製5至1
