原料:毛豆腐500克、食鹽適量、調和油適量。做法:1、將豆腐洗淨瀝乾水分,將其切成小塊備用;2、將食鹽撒在豆腐塊中,緩慢攪拌均勻,靜置5分鐘;3、將調和油倒入鍋內加熱,待油熱後,將豆腐塊放入,用中火炸制3分鐘;4、待豆腐塊被炸爲金黃色後,改用大火炸制1分鐘,然後撈出,瀝乾油份即可。