原料:油菜心600克、鮮蝦仁150克、鹽3克、雞精2克、黃酒10克、白胡椒粉少許、香油3克、烹調油適量。做法如下:1、將油菜心切碎;2、向切碎的油菜心裏放入適量的鹽拌勻,醃製十分鐘,將水分攥幹備用;3、將蝦仁切成小丁,撒鹽和少許胡椒粉;4、向切好的蝦仁中加入少許黃酒拌勻,醃製十分鐘;5、將蝦仁倒入攥幹水分的油心菜中,加入少許雞精和胡椒粉,再倒入適量香油和橄欖油即可。