1、準備材料：新鮮豬肉，香菇，豆瓣醬，餈粑辣椒，姜粒，芡粉，胡椒粉，蠔油，花椒油。2、將香菇剪去根部，清洗乾淨後對半切開，半肥瘦豬肉切丁，薑片切粒。3、豬肉用芡粉、生抽醃製10分鐘。4、鍋內倒入菜油或新鮮熬製的豬油，油熱後倒入豬肉，待肉半熟撈出備用。5、鍋燒熱倒油，下姜粒、豆瓣醬、餈粑辣椒爆香，加香菇炒出香味，炒軟後倒入過油的豬肉，加入蠔油、花椒油、胡椒粉，大火翻炒兩轉即可出鍋。6、哨子炒好後煮一碗麪，撒上蔥花。即可食用。
