香菇肉絲打滷麪做法如下：1、準備材料。香菇250克，豬五花肉300克，鹽適量，花生油適量，蔥適量，姜適量，蠔油適量，香油適量，麪條200克，黃瓜適量 。2、香菇切丁，肉切絲，蔥和姜切小切丁。3、在鍋裏面放入油燒熱，先把肉炒好成出來備用。4、先放入香菇進行翻炒，因爲香菇沒有用水焯，爲的是保持香菇的原汁原味。5、放入鹽，放入蠔油繼續翻炒，最後放入肉丁大火翻炒，放香油出鍋。6、麪糰提前煮好，用涼白開水過兩遍。7、麪條放入碗裏面，上面放香菇肉丁滷和黃瓜絲，拌均即可。
