1、洋芋切塊，用清水浸泡除去表面澱粉。2、鍋內水燒開，放入洋芋塊煮5分鐘，撈出控幹水分。3、炒鍋燒熱，放少許油，倒入洋芋塊，煎至表面金黃，出鍋裝盤備用。4、將五花肉做成紅燒肉，然後倒入鍋中。5、將洋芋塊倒入鍋中，翻炒均勻後即可出鍋。紅燒肉是一道著名的大衆菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
