香椿炒雞蛋所需食材有香椿1把、雞蛋2個、鹽適量。共分爲以下4個步驟: 操作/步驟 1、香椿洗淨焯水後切碎 香椿洗淨後放入沸水鍋中,焯煮1分鐘左右,取出過涼切碎。 2、雞蛋液中加香椿碎拌勻 雞蛋磕入碗中,加入切碎的香椿,調入適量鹽拌均勻即可。 3、熱油倒入香椿蛋液 鍋中倒入適量食用油,油熱後倒入香椿蛋液。 4、煸炒至蛋液凝固 煸炒至蛋液凝固出鍋即可。