黃瓜的維生素C高還是青椒的高,這首先要看你所說的黃瓜或者是青椒的存放時間和食用方法,同樣條件下,青椒中的維C含量高。但是因爲維C是水溶性的,而且怕高溫,在經過高溫或者長時間水洗的情況下會受到很大破壞的。另外,維C容易被空氣中氧氣氧化,存放時間越長,流失的也就越多。
