步驟：1、豬蹄洗淨剁成小塊，鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開，此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精即可。小貼士：不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等喜歡的蔬菜。
