鴨子腿有很多種做法，其中有蘑芋燒鴨、蜜汁鴨腿、陳皮芋頭鴨、魚香脆皮鴨腿、陳皮芋頭鴨等。蘑芋燒鴨做法：材料：鴨腿2只、蘑芋500克、花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、料酒、紅柿子椒粒、鹽適量、啤酒一杯。方法：1、將鴨腿切成1、5釐米、蘑芋切成2釐米的塊待用；2、將鴨塊、蘑芋塊分別汆水，鴨塊汆水時加入料酒去腥；3、炒鍋加油將花椒、辣椒、姜、蔥、蒜爆香，加入鴨塊翻炒5分鐘；4、調入鹽，加入蘑芋塊以及沒過固形物的高湯，加入啤酒，猛火3分鐘，小火煮半小時；5、起鍋加入蔥花、柿子椒粒調色即可。
