熗拌拍黃瓜的做法：黃瓜表面抹少許鹽，搓洗乾淨，再用涼白開沖洗後晾乾，平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小塊。將黃瓜裝進大碗裏，加鹽，拌勻醃10分鐘左右。把醃出來的多餘的黃瓜水倒掉，撒上白糖，蒜末，醋，生抽。取油鍋爆香乾辣椒末和少許花椒，淋在蒜末上，加入黃瓜中拌勻即可。五味黃瓜條的做法：將黃瓜洗淨切條，用鹽拌勻，醃製半小時左右，控幹水分。添加糖、生抽和香醋，拌勻，花椒粒洗淨晾乾，幹辣椒切絲。起油鍋，小火炸香花椒和幹辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，拌勻即可。
