食材主料塔菜200克、輔料油20毫升、蒸魚豉油25毫升、乾紅椒5克。做法一:1、塔菜一棵,去掉老嘎,切掉老根。2、翻過來在根部劃幾刀。3、鍋中放清水燒開,加鹽和油。4、下入塔菜焯燙一兩分鐘,撈出控水。5、擺在盤中,上面放上乾紅椒。6、將油燒開。7、淋在塔菜上,再淋上蒸魚豉油即可。做法二:1、市場買回塔菜或摘回。2、剝開洗淨。3、掰斷放菜筐滴乾水。4、熱鍋油倒入塔菜。5、炒到8到9分熟倒點水燜下。6、最後放上少許鹽裝盤,青菜鹽少味甜即可。