1、材料：苦瓜2條，雞蛋4個，鹽油適量。2、苦瓜泡水10分鐘，洗淨備用。3、4個雞蛋打入小盆備用。4、苦瓜挖去瓜籽。5、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。6、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。7、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋裏的雞蛋沿着鍋旁轉一圈。8、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
