家常菜泡椒鴨的做法鴨肉切成塊裝入碗中,加入料酒,耗油,生粉醃製備用準備好材料:蔥薑蒜,幹辣椒,泡椒備用。準備好香料:八角,香草,桂皮,花椒備用鍋中放油,倒入香料炒香後,撈出香料。再倒入鴨肉翻炒。將鴨肉的水分炒幹,再倒入高度白酒,蓋上蓋子燜10多秒,更好入味放入泡椒,生薑片,鹽繼續翻炒入味,最好撒入蔥段翻炒就可以出鍋了。