風乾牛肉一般是真空包裝，真空包裝的牛肉乾在保存過程中，要注意查看是否有運輸過程中產生的開袋現象，若牛肉乾真空袋有開縫漏氣現象，要及時食用，免得變壞。拆開的風乾牛肉不能放冰箱保存。 拆開的牛肉，最好保存在通風陰涼處，且空氣要乾燥。注意不能存放於潮溼的地方保存，會加速牛肉乾發黴變質，不建議冰箱內冷藏保存。如果採取真空包裝，可長期儲存，保持期可達270天。
