黑魚烹飪方法很多，宜於鮮食，現列舉兩項項如下：
酸辣魚條：
材料：黑魚一條、紅幹辣椒、蔥、姜、蒜、幹澱粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油；
做法：
將黑魚宰殺開膛取出五臟洗淨；中間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成魚條；蘸上幹澱粉，炸成金黃色；另起油鍋將紅幹辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然後撈出；將魚條放入鍋內，加黃酒、醋、糖、鹽並加點水；大火煮開後再用小火燜幾分鐘，加味精出鍋。炸黑魚卷：
材料：淨黑魚肉、蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、麪粉、蔥、薑末、麪包渣、植物油；
做法：
黑魚肉切成薄片，蝦仁剁成泥；加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡；黑魚片抹上蝦餡，捲成魚卷，蛋清加麪粉調成蛋糊；魚卷先蘸麪粉再蘸蛋糊，然後蘸上面包渣，用手握緊，防麪包渣脫落；植物油加熱至六成，下入魚卷炸至微黃取出；全部炸完後，再全部炸一次至金黃色即可。
