主料：海黑魚750克、蔥適量、姜適量、蒜適量輔料：豆瓣醬適量 、生抽少許、白糖少許、料酒少許、啤酒少許、清水適量、花椒少許、大料少許步驟：1、海黑魚刮淨魚鱗，去除內臟洗淨。2、將洗淨的魚切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣醬醃製30分鐘以上。3、準備好薑片蒜瓣蔥段，花椒大料少許。4、炒鍋加熱加入適量食用油後加入豆瓣醬爆香後加入蔥、姜、蒜、花椒和大料。5、將醃製過的海黑魚塊倒入鍋裏煎炒會兒，看到兩面魚肉變色即可。6、加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少許生抽，大火燒開中小火慢
