食材：黑魚500g、油適量、鹽適量、醬油適量、蔥花適量、姜適量、蒜適量、糖適量。步驟：黑魚殺好洗淨。兩面用刀切斜花，抹上適量的鹽，加上幾片姜醃製半小時；油鍋預熱，黑魚放在鍋中，中火慢煎。加入些料酒；熱鍋熱油煎魚；煎好後加點醬油；加水；放點糖，蓋蓋子煮半小時左右；撒上蔥花，大蒜倒入鍋中，加入雞精；待鍋中湯汁粘稠即可調味出鍋。
