原料:平菇、雙色蟹味菇、杏鮑菇、茶樹菇、大蒜、姜、香蔥、高湯、食用油、鹽。做法:1、菌菇去根部,洗淨,用淡鹽水浸泡後瀝出待用;2、鍋中倒入適量冷水,燒開後放入菌菇焯3分鐘,撈出瀝水;3、姜蒜切片,香蔥切末;4、鍋置火上少許油燒熱,下姜蒜片爆香;5、放入焯好的菌菇快速翻炒,倒入適量高湯煮沸;6、轉至砂鍋,蓋上蓋子中小火慢燉1小時左右;7、調入適量鹽調味;8、關火,撒上香蔥花即可。