平菇菌種培養基的配方：土豆200克取汁、葡萄糖粉20克、瓊脂20克、，水1000毫升、磷酸二氫鉀3克、硫酸鎂1.5克、蛋白腖3克。
平菇菌種培養步驟如下：
1、去皮土豆切片，1000毫升開水中煮三十分鐘左右，煮熟後用紗布過濾取汁；
2、把土豆汁倒入盛有其他配料的容器中，一邊倒一邊攪拌，攪拌均勻；
3、把混合液吸入試管中，大概有試管的三分之一；
4、高壓鍋溫度控制在120度，消毒三十分鐘；
5、取新鮮的平菇用小刀切去中間的一小塊，放入試管中培養，整個過程都要在無菌的環境中操作；
6、放入保溫箱中，保持二十五度的溫度，十天左右平菇菌種母種便培育成功。
