培養菌種需要一定的技術和設備，可以採用玉米粒培養菌種，下面是具體的方法：1、玉米粒浸泡和水煮：選無黴變、顆粒飽滿的玉米粒，先用清水浸泡10到12小時，撈去漂浮的玉米粒，再煮3到4小時。要勤攪拌、多補水，至玉米粒無白心時爲宜；2、裝袋：將瀝淨水的玉米粒加玉米乾重百分之10的輔料，輔料配方爲：棉子皮百分之78，麩皮百分之20，石膏百分之1，白糖百分之1，料和水的比例控制在1比1、4到1比1、6，拌勻後裝袋；3、滅菌：高壓滅菌2小時或常壓滅菌10小時，待冷卻後接種、培養，完成平菇菌種的培養。
