生吃牛肉能夠更好的吸收蛋白質。1、生牛肉營養更豐富,因爲沒有完全經過高溫烹飪,牛肉裏面的蛋白質和生長激素被較好地保存下來。2、生牛肉裏的蛋白質結構才能變得鬆散,有利於消化吸收,3、生牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。4、補鐵補血鐵是造血所必需的元素,而生牛肉中富含大量的鐵。5、生牛肉中脂肪含量很低,卻富含結合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。