先把長豆角自來水清洗，隨後放入沸水裏焯一下，焯的時間幹萬不可以過長，沸騰一次就可以起鍋了，把焯過的長豆角放到竹籃裏晾一會兒，把長豆角表層的水晾曬就可以了。把表層沒有水的長豆角放進冷藏包裝袋裏，儘可能擠壓氣體扎牢封袋，放入電冰箱的冷藏室裏儲放即可。 豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
