據大量的病理學檢驗資料顯示，每日飲酒量應以每公斤體重1克，爲預防肝損害的安全上限，即60千克體重的人，理論安全高限爲60度的白酒100毫升。從廣泛的人羣考慮，人對酒精敏感性的個體差異較大，故安全量應不超過每日45克對60千克體重的人，或相當於2瓶啤酒或者80毫升52度的白酒，喝酒時應攝取較足量的食物，使胃內容物中的酒精濃度不超過0.5％，控制在此水平，一般不會影響健康，而且有促進消化液分泌和增進食慾的效果。
