用料:白菜200克,蒜10克,薑片3克,尖椒10克。做法:1、白菜心部分,放入生水中,加入鹽,薑片,蒜頭,少量料酒,大火煮開。2、用筷子夾出菜心,鋪在盤中。3、油鍋加入小肉丁翻炒,加入鹽,料酒,醬油,炒後加入水燒開。4、將肉末滷倒入鋪好的菜心上即可。