主料：酸菜500克、五花肉200克；輔料：油適量、鹽適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥適量；做法：1、酸菜清水浸泡五分鐘，攥幹水分備用；2、蔥切段，薑切片；3、五花肉冷水入鍋焯水，洗淨雜質；4、鍋中重新加入冷水，放入肉，大火煮至肉可以輕鬆用筷子穿透；5、煮好的五花肉晾涼切薄片；6、熱鍋冷油，油熱後加入蔥花炒香，加入酸菜翻炒斷生；7、加入燉肉的水、花椒、八角、薑片，大火燒開轉小火，燉煮半小時，撒適量鹽；8、將肉片碼放在酸菜上，繼續燉煮二十分鐘，完成。
