用料:大頭菜、姜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、味精、糖、辣椒麪。步驟:1、大頭菜切塊,胡蘿蔔切片。分別均勻撒鹽,醃1至2個小時備用;2、醃出水後,把大頭菜用力擠出水分放在一個乾淨的盆中。胡蘿蔔也擰乾放在一起;3、姜切沫,洋蔥切碎。姜、洋蔥放入醃好的大頭菜中,放點鹽、味精、糖抓勻即可。