紅色餃子皮是用草莓汁代替清水和麪的。如果用熟透的西紅柿洗淨切碎，榨成西紅柿汁代替清水和麪，最後做出的餃子皮就是珊瑚紅色的。榨汁剩下的蔬菜渣可以拌入餃子餡中，這樣就沒有絲毫的浪費了。沒有榨汁機，可以先把蔬菜剁成細末，加適量細鹽殺殺水，然後再用紗布包起來擠出蔬菜汁。如果感覺蔬菜汁的顏色過重，可以再添加適量清水稀釋一下，用濃度來調整蔬菜汁的顏色深淺。
