1克糖所含的熱量約4卡路里。100克蔗糖熱量389千卡，所以1克熱量爲3.89卡路里。而一般正常的成年人每日需要熱量爲2000-3000千卡。蔗糖廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。以蔗糖爲主要成分的食糖根據純度的由高到低又分爲：冰糖、白砂糖、綿白糖和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富。
