雞蛋沒有完全煮熟，不可以吃。國際衛生組織警告，由於雞蛋帶有足以致命的沙門氏菌及大腸桿菌，民衆一旦忽略，可能會因吃了半生半熟的雞蛋而致命。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。而且生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，人體胃腸道纔可消化吸收。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋，更不要生吃。吃未煮熟的雞蛋容易導致細菌性中毒。
