理由：1、雞蛋是一種容易受到細菌污染的食物，例如：常見的沙門氏菌；2、後果：吃了沒有經過徹底煮熟，或是受沙門氏菌交叉感染的雞蛋，有可能在6至72小時(通常爲12至36小時)內，出現噁心、發燒、腹痛、腹瀉及嘔吐等症狀；重者可能出現痙攣、脫水和休克等症狀甚至導致死亡。3、所以，應避免吃生的或未經徹底煮熟的雞蛋。綜合考慮雞蛋的衛生和營養，最好是選擇蛋清已經凝固，而蛋黃質地比較柔嫩的狀態。
