雞叉骨又名雞鎖骨、連心脆、三叉骨，類似於人的鎖骨，從解剖學上來說，就是鎖骨，也就是雞胸腔骨。做法：1、將雞去掉肥油切大塊清水沖洗瀝乾水。2、裹上炸雞粉蓋上保鮮膜冷凍24小時。3、大火燒油油熱放入生薑一塊一塊放入雞塊炸至顏色金黃撈出。4、廚房紙吸取多餘油分裝盤就好了。
