1 .雞叉骨分開後，改下刀，放入冷水中，煮開；
2 .把剃下來的雞油切成小塊備用；
3 .蘑菇撕成小條，用開水燙下，掿幹水分備用；
4、 水開鍋後，把雞叉骨挑出，這樣是爲了不把油漠弄上來；
5、看，用筷子夾出來最好，最乾淨了；
6、 燒鍋，把切好的雞油放入鍋中，用小火，煸出來油；
7、 把蔥花和薑片，蒜片倒入翻炒出香味；
8、 然後倒入控幹水分的雞叉骨進行翻炒;
9、稍微放上點醬油上色；
10、 然後翻炒均勻後把蘑菇放入繼續；
11.翻炒均勻後，稍微放一點水就可以，因爲一會 雞肉中的水分和蘑菇裏面的水分就會出來，稍微放一點點鹽；
12.等大約小火開了5.6分鐘，出了一些水後，把白菜葉撕上去；
13. 在用中火開10分鐘，白菜葉塌架就可以了，然後放鹽，放雞精調味，翻炒均勻，就可以出鍋了，這會湯也差不多收好了！
