準備過程
準備:將剃好的鎖骨洗乾淨,鹽塗在表面,用手輕輕柔使鹽分均勻,添加一些薑蓉,共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
製作過程
1丶雞叉骨用cook100奧爾良醃料醃製4個小時。
2丶熱後下鍋。剛下鍋後迅速翻幾下,避免醬料粘鍋。
3丶炸至焦黃就可以出鍋啦!
保存方法
醃製好的雞叉骨主要通過放速凍和分層(分量)的方法來保存。放在速凍裏面的雞叉骨,只要從沒有解凍過的,就可以一直保存15天都不會變味。
每天使用的雞叉骨,即使當天沒有賣完(沒有賣完的,要放在速凍裏面),第二天再拿來賣也不會變味。而且是解凍的時候,只需解凍當天需要的量即可,而不需要全部都解凍。