可以預防爛嘴角，舌炎，嘴脣裂口等；各種微量元素集中在蛋黃中，蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵，同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種重要的神經遞質乙酰膽鹼，所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃，蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益；蛋黃裏含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
