1、土豆兩個，肉絲適量，蔥絲適量，辣椒2個，醋2勺，鹽適量，雞精適量，麪粉500g，清水適量，油適量。
2、土豆去皮。
3、土豆先切成片再切絲。
4、切絲，浸泡到水中，洗去澱粉，撈出控幹水份。
5、蔥切片，肉切絲，辣椒剪段。
6、炒鍋放油，燒熱，加入蔥煸香，加入肉絲，辣椒段，煸炒至肉變色。
7、加入醋，煸炒，至肉熟，加入控幹水份的土豆絲，煸炒。
8、加入鹽、味精，出鍋即可。
9、和麪，要非常軟，耳垂的軟度即可。揉好了要醒發一會。揪成大小合適的劑子。
10、面劑上面刷油，摞一起，擀成和鍋尺寸合適的大小。
11、將兩面煎煎，表面微黃即可出鍋。
12、將餅自中間揭開，因爲抹過油，所以很好揭開的。
13、中間放上土豆絲，捲起來即可。
