主料：雲耳配料：冰糖、香醋、香油、鹽、雞粉、香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻等。步驟：1、將幹雲耳用涼水泡發，剪去根蒂。2、將雲耳放入開水中煮一下控制在兩分鐘之內焯熟。3、將焯熟的雲耳撈出來，放在冰水中浸泡5分鐘。
