用料：雞頭、鹽、啤酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、薑片、大料。步驟：將雞頭處理乾淨，炒鍋上火，放少許有，下大料炸香，放蔥花薑片熗鍋，放雞頭翻炒；烹啤酒，放鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油炒均勻；放適當的水，燒開後轉小燒至雞頭入味酥爛，轉中火收汁，盛入盤中放涼即可食用。
