主料:肉糜、豆腐幹、郫縣豆瓣醬。輔料:生薑、花椒粉、胡椒粉、甜麪醬、辣椒粉。米線醬料的步驟如下:1、將豆乾切丁,涼鍋放油,涼油放豆乾,小火幹炸;2、豆乾炸幹盛出備用;3、肉糜加生薑沫,料酒,老抽,生抽鹽少許攪拌均勻醃製10分鐘;4、將醃製好的肉糜放入油鍋炒至肉糜變色盛出備用;5、用之前炸豆乾剩下的油入鍋放入郫縣豆瓣醬,辣椒麪,小火炒製出紅油;6、放入炒過的肉糜,改中火炒制,期間不停翻炒,將