藕一般滷十五分鐘左右，如果想滷入味點，可以稍微長一些，但是最好不要超過三十分鐘，滷太久對藕的味道和口感都不好，而且還不利於身體的健康，營養物質也被破壞。藕片吃完滷汁可以加其它的蔬菜葷菜繼續滷，滷汁是越老越好的，每次做滷味的時候再根據滷水情況加點香料和調料進去，大部分人都選擇用高壓鍋進行滷藕，因爲這樣滷出來的藕，會更加的入味。
