十分鐘左右基本可以烤好。一般在烤到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。根據生蠔的大小烤的時間稍微有些不同，根據實際情況和自己的要求掌控時間就好。生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但是，如果蠔不洗淨，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的。所以最好找正規的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛生有講究，一般不會出現問題；二是蠔的品質也有保證。安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因爲芥辣具有殺菌消毒的功效。
