方法步驟：1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘。2、濾淨水分後沖洗乾淨，適當剪斷。3、將大蒜、生薑切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。4、炒鍋倒入少量油，燒熱後下入姜蒜末、油潑辣子煸炒出香，然後加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸。5、下入粉絲。6、再次沸騰後，換用小火煮1分鐘即可關火。7、將煮好的粉絲撈出，置於碗中。8、將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，然後澆上湯汁即可。
