1、將淮山洗淨、去皮,泡入水中;2、將淮山切成薄片,放入鍋中;3、在鍋中加水煮開;4、將枸杞洗淨;5、待鍋中淮山變軟後,向鍋中加入枸杞;6、再在鍋中加適量冰糖,待冰糖全部融化即可;7、這樣,淮山糖水就做好了。