洋芋，中國各省的方言，也就是我們所說的土豆、馬鈴薯。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱爲世界五大作物。
