孜然的屬性及用途

孜 然 又 名 藏 茴 香 、安息茴香，具有獨特的薄荷水果狀香味,還帶適tl的苦味，咀嚼時有收斂作用。果實幹燥後加工成粉狀，可用於糕點、洋酒 、泡菜等的增香，也可用於肉食品的解遐。